Eine Konsumentenorganisation bewertete 29 im Handel erhältliche Mayonnaisen und stellte deren Qualität auf die Probe. Die Untersuchung ergab, dass das günstigste Produkt auch das beste Geschmackserlebnis bot. Aldi’s Colway Real Mayonnaise erreichte mit 80 Prozent den Spitzenplatz. Diese Mayonnaise kostete 2,79 Dollar und enthielt 61 Cent pro 100 Gramm – den niedrigsten Preis pro Einheit des Produkts. Die Gutachter lobten ihr mildes und angenehmes Aroma sowie die traditionelle Erscheinung der Mayonnaise. Sie bemerkten eine cremige, glatte Textur mit ausgewogener Zitrus-Säure, leichter Süße, Senf- und Eigelbnote.
Die Woolworths Whole Egg Mayonnaise erzielte ebenfalls 80 Prozent für ihre gute Formstabilität und einen ausgewogenen Geschmack mit angenehmer Essig-Säure, Süße, Öl und Senf. Sie verlangte jedoch einen leicht höheren Preis von 2,80 Dollar pro Flasche. Die Silbermedaille erhielt Aldi’s Colway Authentic Mayonnaise mit 77 Prozent. Die Gutachter beschrieben ihre homogene Textur und den ausgewogenen Geschmack aus Senf, Essig und Fett. Dennoch bemerkten sie eine leicht orange Farbe, als ob das Produkt „unter den Sonnenstrahlen“ geliebt habe.
Die Bewertung der Produkte umfasste die Beurteilung des Aussehens, des Geruchs und der Konsistenz. Es wurde geprüft, ob die Mayonnaisen korrekt emulgiert waren. Einige Produkte zeigten hingegen Mängel. Die schlechteste Rangfolge erzielte die Coles 97 Prozent Fettfreie Mayonnaise mit nur 47 Prozent. Die Gutachter vergaben ihr die hölzerne Gabel wegen ihrer durchscheinenden, blassen Erscheinung und ihrer dicken, klebrigen, kleberartigen Konsistenz. Die Mayonnaise war zu süß, da sie 18,9 Gramm Zucker pro 100 Gramm enthielt, was das Doppelte des Zuckergehalts der meisten anderen getesteten Produkte darstellte.
Die Untersuchung zeigte, dass bei 27 der 29 Mayonnaisen Zucker enthalten war, was bei traditioneller französischer Mayonnaise nicht üblich ist. Experten äußerten sich zur Textur und zum Geschmack. Es wurde festgestellt, dass einige Hersteller zur Erreichung der gewünschten Konsistenz und des Mundgefühls Verdickungsmittel oder Emulgatoren einsetzten. Traditionelle Mayonnaise besteht typischerweise aus Eigelb, einem neutralen Öl, Zitronen- oder Essig sowie Dijon-Senf.
Kewpie erhielt eine mittlere Punktzahl von 67 Prozent. Die Gutachter beschrieben Kewpie als würziger und mit einem ausgeprägteren Sojabohnenölgeschmack. Kewpie enthielt mit 9,5 Prozent Eigelb den höchsten Eigelfaktor unter den getesteten Mayonnaisen. Für vegane Konsumenten war Hellmann’s Plant Based Mayo die beste Wahl und erreichte 77 Prozent. Sie besaß eine dicke und glänzende Erscheinung, obwohl sie im Mund etwas klebrig wirkte. Die gesamte Probe stellte eine anspruchsvolle Aufgabe dar, da die Produkte bei der Bewertung eine erhebliche sensorische Belastung verursachten.